Ailes de poulets grillées à la bière marinées à la mayonnaise

Dans un grand bol ou contenant, combiner la bière, le sel kosher, la cassonade, l’ail émincé, les grains de poivre et la feuille de laurier pour faire la saumure. Mélanger jusqu’à ce que le sel et la cassonade soient dissous.

Submerger les ailes de poulet dans la saumure de bière, en s’assurant qu’elles soient bien recouvertes. Couvrir le bol ou le contenant et réfrigérer pendant au moins 20 minutes, ou préférablement, toute la nuit.

Dans un bol séparé, préparer la marinade à la mayonnaise en fouettant ensemble la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le miel, l’ail émincé, le vinaigre de cidre de pomme, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Préchauffer votre grill à feu médium-élevé (environ 375-400°F ou 190-200°C) et huiler légèrement les grilles pour éviter que la viande colleé

Retirer les ailes de poulet de la saumure. Jeter la saumure restante.

Placer les ailes sur la grille préchauffée et cuire pendant environ 15 à 20 minutes, en retournant les ailes occasionnellement jusqu’à ce qu’elles soient cuites à l’intérieur et qu’elles aient de belles marques de cuisson sur tous les cotés.

Durant les dernières minutes de caisson, brosser les ailes généreusement avec la marinade à la mayonnaise, en s’assurant qu’elles soient bien recouvertes de chaque côté. Continuer la cuisson pendant 2-3 minutes, ce qui permettera à la marinade de caraméliser légèrement.

Une fois que les ailes sont complètement cuites et enduites de marinade, retirer de la grille et transférer dans un plat de service.

Assaisonner les ailes avec du sel et du poivre additionnel si désiré, et garder avec des herbes ciselées, telles que du persil ou de la ciboulette pour un ajout de couleur et de saveur.

Trucs

- (Truc #1 : La saumure de bière rend le poulet plus juteux et plus tendre et évite le dessèchement pendant la cuisson. )

- (Truc #2: La marinade à la mayonnaise donne un bel effet grillé sur les ailes et ajoute beaucoup de saveurs. )