えびとほたての特選クリームシチュー

たまねぎは1㎝角に切る。

えびは頭と尾を残して殻をむき背わたをとる。えびとほたてに強めに塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、えび、ほたて、マッシュルームを軽く炒める。

白ワインを加えて1分ほど煮立ててアルコール分を飛ばす。

鍋にバターを溶かし、弱火でたまねぎが透き通るまでよく炒める。ホワイトソースと牛乳を入れ沸騰したら、4を加えて時々かき混ぜながら弱火で5分ほど煮る。