Henry was 25 jaar oud en woonde in Pittsburgh toen hij begon met het verkopen van de mierikswortel van zijn moeder. Hij besloot het product te verkopen in transparante flessen om de puurheid en kwaliteit van het product te laten zien. Dit in tegenstelling tot de competitie, die het product vaak verkochten in bruine flessen, veelgebruikt om vervalste ingrediënten te verbergen.

Heinz Tomato Ketchup wordt gelanceerd in de VS in 1876 onder de naam 'Catsup. 'Catsup' is ontwikkeld uit een geheim recept met slechts vijf ingredienten, waaronder zongerijpte tomaten. Na success in de VS volgt de lancering van "Catsup' in de UK, waar Henry J. Heinz zijn eerste product verkoopt aan Fortnum & Mason in Londen.

Henry geloofde in de kracht van innovatie en bracht nieuwe producten op de markt aangepast naar de wensen van zijn consumenten. Het beroemde 'Heinz 57' getal ontstond in 1896 toen Henry een schoenenwinkel zijn 21 schoenstijlen zag adverteren. Henry raakte geinspireerd en bedacht zijn beroemde '57 Varieties' slogan, een combinate van zijn favoriete nummer 5 en dat van zijn vrouw, 7. Dit ondanks het feit dat hij al meer dan 60 producten verkocht.

De productie van Heinz breidt zich uit van de VS naar de UK, waar in het eerste jaar 10,000 ton voedsel geproduceerd wordt!

Deze innovatieve mentaliteit blijft leidend door de jaren heen, ook in de grote momenten van de geschiedenis. In 1940 bijvoorbeeld, tijdens de Tweede Wereldoorlog, ontwierp Heinz een special rantsoen voor de soldaten, maar ook een een zelf-verwarmed soepblik, dit was revolutionair voor de troepen aan het

In 1999 gaat Heinz een nieuwe grens over in zijn ontwikkeling: de ruimte. De NASA beoordeelt Heinz Tomato Ketchup als een geschikt product om gegeten te worden op het internationaal ruimtestation ISS. Voortaan is dit een onmisbaar onderdeel van de ruimtemaaltijden.

Vanaf 2000 stonden de jaren in het teken van betrokkenheid van het merk met de consument. Net zoals de glazen fles en de producten zonder conserveringsmiddelen in hun tijd, waren de lancering van de Tomato Ketchup Bio en de producten met minder suikers en zout, een reactie op de behoeften van consumenten.