Henry J. Heinz foi um verdadeiro pioneiro na indústria da alimentação. Começou a cultivar diversas variedades de tomate em 1934 e, desde então, a nossa mistura exclusiva de sementes de tomates Heinz foi melhorando de ano para ano - com tomates mais vermelhos e suculentos do que os que normalmente se encontram no supermercado.

Os tomates da Heinz, amadurecidos ao sol, são reconhecidos mundialmente pela sua textura ímpar, proporcionando ao nosso ketchup Heinz a espessura e o sabor rico e inconfundível que a sua família adora.

A qualidade do ketchup na sua mesa depende do tomate utilizado. É por isso que só trabalhamos com especialistas em tomate altamente dedicados, muitos dos quais cultivam tomates para a Heinz há várias gerações, geralmente na Califórnia, Espanha ou Portugal. Acompanham o nosso empenho em cultivar tomates amadurecidos ao sol da mais elevada qualidade, para dar corpo ao ketchup Heinz, tão apreciado pelos consumidores.

Cada passo no processo de cultivo de tomate é monitorizado pelos nossos Heinz Tomato Masters. São sete dos maiores peritos a nível mundial em tomates para ketchup, assegurando que os tomates Heinz mantêm os mais elevados níveis de qualidade.

Henry acreditava que "para melhorar a qualidade de um produto, primeiro é preciso melhorá-lo enquanto ainda está na terra". Era um defensor acérrimo da transparência dos produtos - um princípio fulcral no ciclo de vida dos produtos Heinz.

PLANTAÇÃO


Os tomates Heinz são cultivados maioritariamente na Califórnia, Espanha e Portugal. As variedades são selecionadas para produzir as melhores colheitas, reduzindo a necessidade de produtos para proteger as plantas, água e fertilizantes, e consoante as condições climáticas e do solo. As sementes produzem variedades robustas de tomates, que permanecem maduros durante mais tempo quando são armazenados nos campos e são resistentes às doenças.

LAVAGEM E SELEÇÃO


Os tomates Heinz têm a maturação ideal ao sair do campo, mas depois disso ainda os separamos e selecionamos a fim de garantirmos que apenas os melhores tomates são usados para produzir o nosso ketchup. Os tomates passam então por um processo de lavagem e são cozinhados rapidamente a 96 °C, para libertarem todo o sabor da polpa e os seus sumos.

Para minimizarmos os resíduos e o impacto no meio ambiente, utilizamos os tomates inadequados como ração para animais ou adubo.

COLHEITA


As melhorias nas técnicas de gestão das quintas levaram ao aumento das colheitas em 65% nos últimos 20 anos. Os nossos tomates são irrigados por gotejamento e, nos últimos 10 anos, isto levou a uma redução substancial na utilização de água, em mais de 50%.

Todos os nossos tomates Heinz amadurecem na planta, até serem colhidos quando atingem a maturidade máxima. Isto torna os tomates mais doces e otimiza a qualidade, com vista a garantir o cumprimento das normas.

CORTE EM PEDAÇOS E AQUECIMENTO

Depois de coarmos a espessa e sumarenta polpa de tomate, as sementes e peles extraídas são recicladas e utilizadas como ração para animais. Na Heinz, não desperdiçamos nada.

EVAPORAÇÃO

O que é que obtemos quando pegamos nessa polpa espessa e saborosa e removemos a água? Uma pasta de tomate que é ainda mais espessa, doce e deliciosa do que o sumo de tomate inicial.

TRANSPORTE

Para sobreviver à viagem até às nossas fábricas de ketchup, a pasta é submetida a um rigoroso processo de esterilização que nos permite transportá-la sem perder nada desse sabor fresco.

PRODUÇÃO E ENGARRAFAMENTO


Basta adicionar mais três ingredientes, juntamente com a nossa mistura secreta de especiarias, para obter o ketchup Heinz espesso e rico que é tão adorado por diversas gerações de consumidores.

O ketchup Heinz passa então por um quantificador que mede a espessura do produto e, caso se desloque a uma velocidade superior a 0,045 km/h. o produto é rejeitado para venda. Este processo garante a cor vermelha intensa, sabor inconfundível e textura espessa que torna o nosso ketchup verdadeiramente único - pronto para ser colocado nos frascos e dar mais sabor às suas refeições.

As variedades de sementes da Heinz permitem-nos não só cultivar mais tomates por hectare, como também que estes amadureçam na planta, sem apodrecerem. Isto significa que utilizamos menos recursos hídricos e produzimos menos resíduos.

Na Heinz, acreditamos na redução dos resíduos para minimizar o impacto no meio ambiente. Para além de limitarmos os resíduos em todo o processo de produção de tomates (das sementes até aos frascos), todos os tomates que não são usados no ketchup são aproveitados e reutilizados como ração para animais, adubo ou fertilizante para cultivar novas colheitas.

Utilizando os nossos conhecimentos sobre tomates, criámos o Projeto de Desenvolvimento Agrícola (Agricultural Development Project, GAP), no ano 2000, para darmos formação sobre a conservação do tomate e a agricultura de conservação em quintas de todo o mundo.

Uns dos maiores beneficiários do GAP são os agricultores da região espanhola da Estremadura. O programa ajudou a duplicar a sua produção de tomate em quatro períodos de cultivo, correspondentes a dois anos. Ao abrigo do programa, a terra de cultivo apresentou melhor retenção de água e irrigação, levando a uma menor utilização de água. Também se verificaram reduções importantes na proteção das plantas e na erosão dos solos, diminuindo a produção de resíduos e a poluição.