たっぷりシーフードのクリームシチュー

材料

あさり(殻つき)150g

鮭2切れ

いか150g

たまねぎ1個(200g)

ハインツホワイトソース1缶(290g)

白ワイン50ml

水100ml

塩適量

こしょう適量

バター15g

鮭、いか、あさりから出る魚介スープが味わい深い、大人のクリームシチューです。

Step 1

あさりは砂抜きして殻をこすり合わせてよく洗う。たまねぎは1㎝角に切る。鮭はひと口大に切り、いかは、かのこ状に切り込みを入れてひと口大に切り、塩、こしょうをふる。

Step 2

フライパンにバターを熱し、たまねぎを透き通るまで中火で炒める。

Step 3

鮭、いかを加えて軽く炒める。

Step 4

あさりと白ワインを加え、1分ほど煮立ててアルコール分を飛ばす。

Step 5

ホワイトソース、水を加え、沸騰したらアクをとり、フタをして弱火であさりの殻が開くまで3分ほど煮る。